Anchoas del Cantábrico: Características y Beneficios de su consumo

Las anchoas son un producto que caracteriza a la gastronomía española pero sobre todo a Cantabria gracias a sus pescadores. Son un manjar que aunque aparece en una gran cantidad de platos, lo cierto es que se bastan y se sobran por si solas como un aperitivo perfecto.

Las anchoas del Cantábrico se elaboran de forma tradicional en el norte de nuestro país y aunque existen lo que podríamos llamar ciertas imitaciones de baja calidad, es importante saber diferenciar y destacar aquellas anchoas del cantábrico de la marca Nardín que proceden directamente del País Vasco, como las que comercializa conservas Nardín, consideradas entre las mejores del mundo y que las podemos encontrar disponibles en tiendas como Dastatu.es.

Todo lo que tienes que saber sobre las anchoas del cantábrico

Elaboración

Para que las anchoas consigan ese sabor tan especial y característico, tienen que pasar por un proceso de salado y prensado. Después, llega el momento de dejarlas en reposo durante 5 meses a una temperatura que ha de oscilar entre los 18 y 25 grados centígrados.

Una vez que ha pasado este tiempo, el siguiente paso es el de cortado y secado, teniendo especial cuidado en ambos procesos para que no pierda ni la mínima sal.

Finalmente se procede a la apertura del pescado y a la retirada de la raspa central. Luego se envasan utilizando un frasco con aceite de oliva y ya estarán listas para su comercialización.

¿Por qué deberías comprar anchoas del cantábrico?

Buen recurso contra problemas cardiovasculares

Si tienes el colesterol muy alto o problemas relacionados con la obstrucción de arterias, su ingesta es aconsejada. El consumo regular de anchoas puede ayudarte con ello y es que existen muchos estudios que avalan resultados positivos para evitar problemas cardiovasculares.

Ayudan a reducir la hipertensión

Al igual que nos ayudan contra los problemas cardiovasculares, pueden conseguir el mismo efecto en la hipertensión. De hecho, algunas de las dietas que se nos pueden recomendar para tratar con este problema incluyen anchoas elaboradas o combinadas de diferentes maneras.

Aquí tienes otra razón para poder incluir estos ingredientes a nuestra dieta.

Combaten y nos ayudan a evitar la anemia

Como ya sabes, la anemia se suele producir por una carencia de hierro en el organismo. Como las anchoas tienen una gran cantidad de hierro en su composición, ayudan a evitar este problema.

Si te han diagnosticado anemia, además de tomarte lo que el médico te indique, puedes reforzarlo con el consumo de anchoas y ya sabes, si son del cantábrico, mucho mejor. En el caso de que estés bien de hierro, puedes consumirlas igualmente para evitar que te pueda pasar en el futuro.

Nivela el colesterol

El colesterol es uno de los principales responsables de la proliferación de enfermedades de carácter cardiovascular. Las anchoas ayudan a reducir el colesterol y por ende, las enfermedades derivadas que pudiéramos llegar a padecer.

Comprar anchoas del cantábrico no solamente te va a ayudar a conseguir probar un bocado increíble, sino que también, debido a las estupendas ventajas que te proporcionan y que te hemos venido comentando, estamos hablando de un alimento muy completo que se tiene que convertir en un habitual en tu mesa.

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